新华网上海11月25日电（记者 周蕊）被认为“养不大”的河蟹长大了、饲养过程中不加抗生素鸭子也能茁壮成长，科技赋能下，光明崇明农场正在发力“小高巧”产业。

　　曾经，由于崇明水质偏咸导致成蟹“养不大”，崇明清水蟹也因此被称为“乌小蟹”。但近年来，光明崇明农场立足清水蟹产业的发展实际，依托上海海洋大学的科研技术和指导服务，养殖团队从“江海21”优质种源到绿色水产养殖规范管理，严格把控每一个养殖环节，让清水蟹不仅“长得大”，更“出了名”。

　　现在，崇明农场的清水蟹以“崇螯”之名陆续荣获了上海名牌产品、苏浙皖赣沪五十佳名牌产品、“辽河杯”金奖、“海峡两岸大闸蟹评鉴竞赛”特等奖等荣誉称号，更以肉质鲜美、口感极佳的特点而备受市场青睐。

   以“逐光同行 悦享味来”为主题的2023光明·崇明农场合作伙伴大会暨第二届光明崇明清水蟹美食节上，农场更是现场展示了今年正式开捕以来的“蟹王”“蟹后”，“蟹王”达8.4两、“蟹后”达6.1两，“乌小蟹”变成了“青背、金爪、白肚、黄毛”的光明崇明清水蟹。

　　河蟹之变是崇明农场以科技赋能，向“小高巧”产业发力的一个切面。

　　大瀛食品在现场首发的无抗盐水鸭来自于不使用抗生素养殖的鸭子，通过这一方式，鸭肉在更加健康的同时，腥味也有所降低，口感更佳。崇明农场方面介绍，通过紧抓技改强链，大瀛食品引入了新的包装流水线，实现了生产加工机械化、自动化，还积极研制新品，推出了柠檬盐水鸭等创新口味。

　　作为光明食品集团建设殷实农场的“主战场”，崇明农场不断发挥资源禀赋优势，向开发特色农业多种功能、挖掘特色产业多元价值要效益，向一二三产融合发展要未来，目前已形成以番茄、清水蟹、玉米及休闲食品为主要代表和农林旅融合发展的“3+1”产业新模式。