上海：年轻人关注冬令进补 膏方成养生新宠

  “三九补一冬，来年少病痛。”近日，中华老字号上海群力草药店膏方节正式开启。在群力草药店，不少上海市民已经早早来排队开方。补膏是中药行业的传统特色，“冬令进补，来春打虎”之说广泛流传于民间。冬令进补大多采用膏滋药，即所称的“膏方”。第一味膏方，可溯至汉代名医张仲景所著《伤寒杂病论》中所提及的“猪膏发煎”。

  “群山采集中草药、力图妙手济世人”。上海群力草药店的历史可以追溯到1924年。1999年群力中医门诊部正式揭牌，成为了第一家由药店开设的中医门诊部，并于次年成为医保定点医疗机构。2006年12月，群力草药店通过国家商务部“中华老字号”认证。

  群力中医门诊部的医生一辈又一辈延续着草药的传承，无论汤剂、膏剂都以草药为组方主要成分，百年传承中的每一味草药都蕴含着医道精髓，以疗效树口碑，近百年来吸引了络绎不绝的病患。而每年来群力开上一副进补的膏方，也成为了不少市民的习惯。

  “我在几年前听朋友的介绍开始吃膏方调理身体，吃了以后效果很好，今年准备继续。”市民裴先生说，自己特地从浦东新区坐车来，准备为母亲也开上一副膏方，“我母亲八十几岁，每年冬天也吃膏方调养身体。”

  上海群力草药店门诊部医生金慕黎介绍，膏方适宜包括慢性病患者、亚健康者、老年人、体质较弱的妇女儿童、疾病康复期患者等人群。

  “根据中医的四季养生理论，‘春生夏长，秋收冬藏’，冬季是藏的季节，人体需要在这个时间段积攒营养，为第二年的生长储备能量。就像树木在冬天落叶，但树根在积攒营养一样，人体也需要在冬天积攒营养。因此，冬季是食用膏方的最佳时机，可以帮助人体补充营养，增强体质。”上海群力草药店门诊部医生张轶群说。

  来开方的市民说，选择膏方更重要还有熬煮方法，例如群力草药店的膏方就是和同为中华老字号的蔡同德堂药号合作，由群力草药店的医生开方，交由蔡同德堂药号进行熬煮。

  据悉，蔡同德堂药号坚持传统的紫铜锅手工煎熬膏方，采用道地药材武火三次熬，文火收成膏。做到“浸泡不减时，煎煮不马虎，浓缩去泡沫，收膏滴珠状”。对名贵药材必须有双人下料，另开小灶单独煎，并首创将煎煮名贵药材后的药渣交还给消费者本人。

  “一勺膏滋，十碗汤药。”一人份的膏方，从药材浸泡到熬制封装，需约一天时间，其中需要煎膏师傅一直盯锅操作的熬制步骤，至少耗费8个小时。上海市煎膏非遗传承人樊杰介绍，在每年秋冬之际，群力草药店与蔡同德堂药号共同打造“草头膏方”，把冬令进补与亚健康调养以最完美的姿态呈现在众人面前。‍

  樊杰介绍，相较于一般膏方而言，草药成分更多，“草方的特点在于它不像其他膏方那样厚重，而是煎出来的药质比较清轻，没有那种厚重的口感。同时，草方的成本相对较低，更经济实惠，适合需要恢复身体或改善亚健康状态的人群。”

  随着冬季进补观念的深入人心，上海不少年轻人也开始积极参与到这一传统养生习俗中来。张轶群表示，近些年，来开方的人群中年轻人所占的比例逐渐增加，“年轻人在食用膏方时更加有主见和想法，他们通常会对膏方有一定的了解，并对自己的身体状况和调理目标有明确的认知。他们往往会主动告诉医生自己的身体状况和诉求，使得医生能够更有针对性地为他们开具膏方。此外，年轻人还更加注重膏方的口感和便携性，他们更倾向于选择口感好、方便携带的膏方产品。”

  金慕黎医生提醒道，服用膏方期间，一般要忌浓茶、咖啡以及辛辣、刺激性的食物，因为这些东西可能会对膏方产生一定的反作用。“还有一些含有人参类的膏方，服用期间不要吃萝卜，因为萝卜可能会减轻膏方的疗效。”