为了一顿美食，能让人走多远？可以是下班后穿过几条街，也可以是一次专程安排的周末旅行。当餐厅成为目的地，驶过的道路、住过的酒店、走过的街巷，组成一段完整体验。米其林指南常从星级说起，但它始终与出行相连。
首版上海米其林指南发布会现场图
2016年9月21日，首版上海米其林指南发布，这份创办于1900年的指南进入中国内地。十年后，其内地餐厅榜单已覆盖16座城市。从一座城市到多个区域，扩展的不只是推荐名单，也是一张可供旅行者循味探索的地图。这十年，提供了一个重新认识米其林的入口：轮胎与指南，分别出现在旅途不同位置——前者承载人与物的移动，后者为停留与探索提供参考。沿着这条线索回望，会看见一个法国品牌在中国37年的投入，以及它如何把出行科技、生活体验与本土发展连接起来.
十年指南：从首版上海到16城，一份“抵达指南”的中国生长
米其林指南在中国内地的生长，从单个城市延伸至区域之间。上海之后，广州、北京、成都、杭州相继进入指南视野。2024年，福建省指南成为内地首份省级指南；2025年，江苏省指南接续而来。到2026年，区域轮廓更加清晰：4月首版沪苏浙指南将上海、江苏、浙江汇于一册，纳入常州、温州、台州；8月广州与深圳首次合并发布榜单，深圳迎来首版指南。10月北京天津也迎来首版合并发布的榜单，天津成为米其林指南最新目的地，今年11月还将首次将指南足迹拓展至湖南省。米其林指南还公布拓展湖南与天津的计划。
2026年4月首版沪苏浙指南发布会现场图
区域视角带来不同的阅读方式。江南饮食可在沪上餐厅、苏式风味与浙江沿海食材间相互参照；广州与深圳并置，则为理解传统积淀与城市交融提供新线索。旅行者据此安排路线，一顿饭便可能串起几座城。具体餐厅比抽象版图更有说服力：首版沪苏浙指南收录409家餐厅，其中164家获必比登推介；常州首批上榜的16家餐厅中，9家属于这一类别。
一份推荐能否被反复使用，最终取决于评审可信度。根据米其林公布机制，评审员全职受雇于指南，匿名到访、用餐并支付账单，依据食材品质、烹饪技巧、口味协调、菜肴个性与持续稳定性等标准作出判断。榜单每年更新，推荐对应具体地址的餐厅。这套机制让推荐有据可循，也保留持续检验的必要。对于幅员辽阔、风味复杂的中国，任何指南都难以穷尽地方饮食，其价值在于提供一个可以进入、比较并继续探索的起点。
因出行而生：从轮胎到指南，百年创新的同一条路
一家轮胎企业为什么编写餐饮指南？答案要追溯到汽车旅行的早期。
从轮胎创新开始，米其林的技术发展始终围绕移动中的实际问题。1900年诞生的米其林指南，回应的也是这样的需求。当时驾驶者需要知道如何维护车辆、去哪里补充燃料、夜间在哪里落脚。最初指南汇集地图、维修及住宿等实用信息，帮助人们规划行程，也鼓励更多人驾驶汽车、走得更远。让旅行更便利，能够增加汽车与轮胎的使用——这其中有清晰的商业逻辑，但也要求企业把视野放到产品之外，理解一个人从准备出门到结束旅程，会遇到哪些困难，又期待获得什么。
1900年诞生的米其林指南
此后，餐厅推荐逐渐发展，米其林指南于1926年开始颁发餐厅星级。今天人们熟悉的星级评价，仍保留着旅行的语言：值得停留、值得绕道、值得专程前往。轮胎和指南共享的，是对一段旅程的关注。轮胎需要以实际性能接受道路检验，指南需要以推荐质量接受食客检验。专业积累只有转化为一次次可靠的使用体验，才可能成为消费者愿意再次选择的理由。
“守护出发，丰富抵达”，也由此有了具体含义：让人更有把握地走上路途，同时让远行拥有值得期待的目的地。
1946年，米其林发明了子午线轮胎图
守护出发：扎根中国37年，以出行科技陪伴每一次移动
米其林沈阳灯塔工厂
当米其林指南于2016年进入中国内地时，米其林已经在这里发展了27年。1989年，米其林在北京设立代表处；1995年，沈阳轮胎公司成立，次年首条中国制造的米其林轿车轮胎下线；2001年，米其林在上海布局中国区总部、研发中心和工厂。从市场进入到本土制造，再到研发与服务体系的建立，这些节点构成了它与中国同行的基础。
随着中国出行场景持续变化，企业需要回答的问题也更加具体。面对新能源汽车与高端车型的发展，研发、产品组合与生产组织都需要随之调整。2026年1月，米其林沈阳工厂入选世界经济论坛全球“灯塔工厂”网络。为应对新能源汽车市场及定制化需求增长，工厂部署了30多项数字化解决方案，应用人工智能、机器视觉和大数据，推动最小起订量降低71%、试产交付周期缩短51%、产品不良率下降36%。
米其林上海“未来工厂”
同月23日，上海工厂改扩建二期工程“白玉兰项目”正式投产，是米其林集团首个按照“未来工厂”概念系统设计、建设和运营的一级战略投资项目，约70%的产能将服务新能源车型。从沈阳的数字化转型到上海的新增投入，可以看到中国市场在米其林全球布局中的具体位置：这里既承接产品制造，也推动生产方式更新。
这种积累还在向复合材料延伸。轮胎本身需要不同材料协同工作，米其林已在中国布局环保粘合剂、高性能面料和密封件等业务，并与伙伴推进上海宝山“明日工场”，聚焦高科技材料与开放式创新。对一个扎根中国37年的企业而言，持续投入的含义，正体现于这种不断学习、调整与合作的过程。
丰富抵达：从餐厅到酒店与旅行，米其林体验融入美好生活
首版米其林星钥榜
与制造端变化相呼应，米其林指南对旅行体验的关注，也在餐厅之外逐步展开。对旅行者而言，一段行程的品质往往由许多细节共同决定：晚餐是否值得期待，酒店能否让人好好休息。从推荐一家餐厅，到理解一种食材、一处空间和一位从业者，指南所连接的体验愈发完整。对于旅行者，这意味着目的地可以被读得更深；对于品牌，则意味着信任需要在更多细节中建立，持续回应人们对品质生活的期待。
回到中国，这种联系也让米其林指南十年的意义超出榜单本身。地方风味经由推荐进入旅行者视野，旅行者又在实际到访中形成自己的理解与记忆。品牌参与其中的方式，是提供参考、帮助发现，让不同的人更容易走近一座城市及其生活。
道路与目的地共同构成旅程，而旅程背后的材料、能源与制造方式，也关系到出行的未来。在今年即将举办的第九届中国国际进口博览会上，米其林计划以“向新·共进”为主题第六次参展，将米其林智能感知技术、可持续材料等前沿技术带入中国。作为中国高水平对外开放的窗口，进博会也是全球企业共享中国机遇的平台——米其林在展示创新成果的同时，也将中国市场的真实需求带回全球研发体系。这种双向互动，正是“在中国、为世界”的生动实践。
回望十年，指南记录了更多值得抵达的地方；回望37年，工厂、研发与服务网络记录了米其林在中国持续投入的轨迹。两条时间线交汇，让公众得以从熟悉的一条轮胎、一本指南，认识一个更完整的米其林。
下一段路，仍将由具体行动写就：以出行科技守护出发，以用心甄选丰富抵达，与中国伙伴共同探索更可持续的生产和生活方式。当前，中国正加快构建新发展格局，推动高质量发展。外资企业作为连接中国与世界的重要纽带，其角色正在从“进入中国”向“深耕中国”“共创价值”转变，而米其林的中国故事，正是这一转变的注脚——沿着已经走过的道路，看见还可以与中国共同前往的远方。
